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2007年5月27日 星期日

Simple Lemongrass Chicken 簡易香茅雞 (食譜作法)

成份;1 磅 雞

調味汁配料:
2根 香茅草, 剁碎
2 大匙 蠔油
1 大匙 魚露
1 大匙 芝麻油
2 TBSP 蜂蜜(或紅糖)
2 個大蒜, 剝皮 剁碎

步驟1: 在碗裡 混合所有調味汁配料
步驟2: 在混合好的調味汁碗裡加入雞肉
步驟3: 醃30 分鐘。
步驟4: 您可以烘烤, 煎,炒, 烤肉 或油炸

Ingredients:
1 lb Chicken

Sauce Ingredients:
2 stalks Lemongrass, thinly sliced
2 TBSP Oyster sauce
1 TBSP Fish sauce
1 TBSP Sesame oil
2 TBSP Honey (or brown sugar)
2 cloves Garlic, peeled and chopped

Step 1: mix all the Sauce Ingredients in a bowl
Step 2: Add chicken in the sauce bowl and mix well.
Step 3: Set aside for 30 minutes.
Step 4: You can Bake it, stir fry it, BBQ it or deep fry the chicken




2007年5月26日 星期六

健康蔥油餅


我忘了在餅中塗油, 哈哈哈!!
所以我的蔥油餅 一點也不油. 哈哈!! 所以才叫健康蔥油餅嘛! 因為偶忘記在餅中塗油.

食譜如下;
材料:蔥、中筋麵粉250g、滾水125g、冷水50g、胡椒鹽2茶匙、沙拉油

做法:
1. 蔥切細(愈細愈好,可以切成蔥花後再整個剁細 我是用蔬菜攪拌器 哈)
2. 燙麵;250g麵粉倒入滾水,用筷子攪拌均勻(此時應該看起來有一顆一顆的小麵團,停放10分鐘
3. 麵團加入冷水和胡椒鹽,攪拌均勻,再等10分鐘
4. 桌上撒上一層薄薄的麵粉,手上拍點乾麵粉, 將麵團揉勻,最後用保鮮膜蓋好,等10分鐘


5. 將麵團分成5份,每團前後沾點乾麵粉,然後放到撒上薄麵粉的 桌上桿平。
*不用太薄,大小大概直徑12公分左右即可
6. 在桿好的麵皮上均勻鋪上蔥、和油(我忘記塗油 其實沒塗油也粉棒喔)

7. 將麵皮像捲蛋捲一樣地捲起來 兩手各抓麵皮的一邊,把蔥油捲邊甩邊拉長, 蔥油捲可以盡量拉,不要斷就好了

8. 把動過增高手術的蔥油捲像霜淇淋一樣往上盤起來,再蓋上保鮮膜等10分鐘

9. 將盤好的蔥油捲桿成圓餅