牛肉麵 (食譜作法)

材料：
　 一條 紅蘿蔔（切成1/4的長條狀）、二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）、一顆 洋蔥（剝外皮不切）、一根青蒜（切成1/4的常條狀）、四片 薑、一個 滷包（中藥店或超市買的均可）、5 大匙 牛頭牌沙茶粉、4 大匙 辣豆瓣醬、1 小匙 辣椒醬、1 小匙 鹽、1 1/3杯（約315cc） 醬油、1 大匙 冰糖、3 大匙 酒、3.25磅（約900克） Chuck Eye Roast牛肉，切成塊狀先用滾水川燙一下備用、12杯（3000cc） 滾水
　
做法：
將所有的材料先拌炒出味（3000CC滾水和川燙過的牛肉除外）。
然後加入牛肉和3000cc的滾水。蓋上鍋蓋開大火煮滾後改以中小火悶煮約2.5小時。
掀蓋子後再以中火悶煮約半小時即可。煮後將蔥，薑，蒜和紅蘿蔔撈出扔掉，（因為我只要這些菜的甜味入湯裏，所以上面有註明切常條是為了能夠方便撈出來用，但記得留下滷包喔！）