1 1/2杯溫水
1湯匙乾酵母
1湯匙蜂蜜
4杯麵粉
1/2茶匙鹽
2湯匙橄欖油
在大碗中混合水、酵母、及4茶匙麵粉。用濕布將碗覆蓋放在溫暖的地方30分鐘。
加入剩下的麵粉及鹽，擀10分鐘，直到麵團細緻揉勻，移到大碗用濕布覆蓋放在溫暖的地方1天的時間。要烤之前, 加入橄欖油揉勻後擀平放在16吋烤盤中。
披薩皮吃不完, 可以先用保鮮膜包起來, 然後冷凍.
要吃的前一晚再拿出來解凍, 然後擀披薩皮前揉一揉就可以了.
2007年7月14日 星期六
披薩皮 (食譜作法)
1 1/2杯溫水
1湯匙乾酵母
1湯匙蜂蜜
4杯麵粉
1/2茶匙鹽
2湯匙橄欖油
在大碗中混合水、酵母、及4茶匙麵粉。用濕布將碗覆蓋放在溫暖的地方30分鐘。
加入剩下的麵粉及鹽，擀10分鐘，直到麵團細緻揉勻，移到大碗用濕布覆蓋放在溫暖的地方1天的時間。要烤之前, 加入橄欖油揉勻後擀平放在16吋烤盤中。
披薩皮吃不完, 可以先用保鮮膜包起來, 然後冷凍.
要吃的前一晚再拿出來解凍, 然後擀披薩皮前揉一揉就可以了.
1 意見:
哈囉～我是JEFF，因看到你的網誌中的披薩相當美味可口，因此也想如法炮製一番，但能否跟你請教材料上的劑量問題呢？如你所謂的『杯』是指多大的杯子，或換算後是幾公克呢？
另外『在大碗中混合水、酵母、及4茶匙麵粉』，這句話是只要先揉成麵糰嗎？還是不用呢，是四茶匙還是4杯？？
『加入剩下的麵粉及鹽，擀10分鐘，直到麵團細緻揉勻，移到大碗用濕布覆蓋放在溫暖的地方1天的時間』這段話是指整個發酵時間需要一天的時間嗎？？
以上是我的疑問，希望您能協助我，謝謝！
JEFF
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