Madeleines 馬德蕾妮 (食譜作法)

貝殼狀的外型，相當別致，也有人稱它為貝殼蛋糕。
作法：
奶油 225 公克
細砂糖 180 公克
蛋3 個
檸檬汁 2顆
檸檬皮 1顆
低筋麵粉 150 公克
杏仁精 1茶匙

1.奶油微波融化加細砂糖攪拌至糖完全溶解。
2.蛋打散後加入 1.攪拌
3.攪拌機 攪拌檸檬汁和檸檬皮
4. 2和3. 拌勻
5. 加入低筋麵粉 和杏仁精 再拌勻
6. 倒入貝殼模型內。
以上火180°C （350°F)，
烘烤15-20分鐘左右。