全麥葡萄土司- 麵包機食譜

全麥葡萄土司

成分

* 1 杯 牛奶或西式無糖豆槳
* 3 大匙 奶油
* 3 大匙 糖蜜molasses
* 2 大匙 糖
* 1 茶匙 鹽
* 3 杯 全麥麵粉
* 2 1 / 4茶匙 快速酵母
* 半杯 葡萄乾

作法

1 。 葡萄乾除外 照上面所列的材料順序放入麵包機內
2 。 麵包機設定為 全麥, 淡色 1.5磅
3。 麵包機第一段攪拌完時加入葡萄乾就行了
4。 完成後將麵包取出, 放在網架上, 冷了後再切或用袋子裝起來, 食用前再切.

Focaccia 佛卡夏麵包 ( 食譜 做法)

Focaccia 佛卡夏麵包
常常去義大利餐廳吃飯時, 都會附送Focaccia 佛卡夏麵包. 常常義大利面還沒吃到, 就被美味的 Focaccia 佛卡夏麵包填飽啦. 這幾天就起了挑戰Focaccia 佛卡夏麵包的衝動. 其實還蠻簡單的喔 ！ 而且烤完Focaccia 佛卡夏麵包之後家裡滿的 Focaccia 佛卡夏麵包的香味. 搞得原本說不餓的老公直喊著, 可不可以吃飯了....


材料:
1/4 盎司 酵母
1 1/2 茶匙 糖
4-4 1/2 杯 中筋麵粉
1/2 茶匙 鹽
3 匙 橄欖油
1 1/2 匙 乾迷迭香 被粉碎的
3-5 顆 大蒜 剁碎非常美好(根據怎樣大蒜味道您想要它, 我一直去!)
1 1/2 茶匙 海鹽
1/2 碗 洋蔥絲
一些 parmesan 起司


做法:
1 在碗裡, 放入酵母、糖和1杯子溫水和酵母攪拌均勻之後 放置10-15 分鐘, 或直到成泡沫似.
2 加入4 杯麵粉,一大匙的橄欖油和鹽, 攪和直到麵團柔軟 輕微地有點黏稠. 過程如果太黏稠,可加入少許的麵粉.
3.另拿一個抹油的碗, 放入麵團 把麵團放在一個溫暖的地方1 個小時, 或直到麵團變成兩倍大 我是用微波爐發酵法
4 手上抹油 揉麵團 把麵團放入15 . x 10 . 英寸j的烤盤 用保鮮膜蓋著 在等30 分鐘.
5 烤箱預熱對375 華氏度。
6.在麵團上抹上2 大匙的 橄欖油; 灑上迷迭香、大蒜 番茄 洋蔥海鹽 和 parmesan c起司.
7.烘烤35-40 分鐘或直到蒼白金黃.
8.放置冷卻約10 分鐘後再切.。

青蔥麵包 與微波爐發酵法 (食譜作法)

A----------------
溫水80g
酵母 8g

B----------------
高筋麵粉 400g
奶粉 24g
糖 60g
鹽 少許
牛奶 100g
蛋 一粒
無鹽奶油 60g (室溫)

C--------------
蔥花
沙拉油
胡椒鹽
咖哩粉

D--------------
蛋黃一個+ 一湯匙的水

1..取一小碗 將A 料混合溶解
2..另取一大碗, 放入B 料, 將A 加入B料裡 攪拌均勻之後
3..取出, 放在桌上推揉, 約10分 直到麵團表皮光滑及可
4..發酵到兩倍大後, 取出 (微波爐發酵法 1-1.5小時)
5..分成 12 小塊之後, 揉成圓形
6..再讓到小麵團2 次發酵 發到1.5-2倍大後 (微波爐發酵法 45分-1小時)
7..在麵團上擦上 D 料的蛋液, 放置上調好的 C料 蔥花
8..用350烤15分

**因為加拿大現在是冬天, 很冷.... 所以我是用微波爐發酵.
微波爐發酵的作法, 取一杯冷水, 微波到滾 把電源關掉, 把麵團放進微波爐裡, 借著蒸氣和杯子的熱度發酵.