蘋果奶油糖蛋糕 Apple Butterscotch Cake

材料
A ====================
1-1/4 杯 中筋麵粉
1 茶匙 發粉
1/2 茶匙 蘇打粉
1/2 茶匙 鹽
1 茶匙 肉桂粉

B =========================
3/4 杯 糖
1/2 杯 植物油
2 蛋, 攪成糊狀的

C =========================
2 杯 切小的蘋果
1/2 杯 切小的核桃
1/4 杯 奶油糖

最後用=========================
1/4 杯 奶油糖
1/4 杯 杏仁片

將 A料, B料, 分別放置在2個不同的碗裡 各自混合均勻.
將B料入A料的碗裡 混合均勻後
加入C料 混合均勻

把碗裡的東西都倒入8 inch 的烤盤中
在上面撒上1/4 杯 奶油糖 和1/4 杯 杏仁片

烘烤350度. 40-45 分鐘或直到牙籤被插入在中心時抽出來後是完全乾淨。
到扣放在網架上冷卻

美式乾炸肋排 (食譜作法)

# 肋排一磅 切塊
# 米酒1/3碗
# 醬油1/4半碗
# 黑胡椒 適量
# 義式香菜半碗 剁碎
# 蒜頭 2 粒 剁碎

蛋一裡
蕃薯粉 半碗

把#的放在一個大碗裡拌勻
後放到冰箱裡 6＋ 小時

炸之前把蛋打進放排骨的碗裡拌勻
然後放入蕃薯粉 再拌勻

起油 350度 炸9-11分

凱撒沙拉 Caesar Salad (食譜作法)

想要吃好吃的凱撒沙拉嗎? 其實非常簡單喔,

只要在買瓶裝的凱撒沙拉醬裡多加點檸檬汁,
食用前把加了檸檬汁的凱撒沙拉醬放在撥好的蘿蔓生菜心上,
然後加入適量的橄欖油和現攪的黑胡椒後, 攪拌均勻.
最後撒上Parmesan 起司即可.

沙拉一定要吃前才可以放入沙拉醬
不然沙拉可會出水就很會難吃囉

紐約辣雞翅 (食譜作法)

雞翅1磅
熱油(能足夠蓋過雞翅)
奶油2大匙
路易斯安那辣椒醬 3-4大匙


1.雞翅用熱油炸9-11分鐘, 時間要以雞翅的體積而定.
2.炸完後撈起,
3.在另外的炒鍋裡把奶油加熱.
4.加入雞翅翻炒均勻後
5.加入路易斯安那辣椒醬 3-4大匙.
6.翻炒均勻後起鍋.

Teriyaki麻醬麵 (食譜作法)

這兩天突然想吃炸醬麵, 可是家裡沒豆瓣醬怎麼辦哩.
那吃麻醬麵好了, 把家中可以做麻醬的食材都搬出來後才發現,
家裡怎麼只剩兩大匙的醬油. 實在不像一個中國婦女該有的廚房, 哈!哈!哈!! 該補貨啦!

後來就自創品牌把日本的Teriyaki醬拿來當醬油, 煮了一大鍋Teriyaki麻醬麵, 哈!哈!哈!! 還蠻好吃的.
煮了一大鍋, 是因為可以分袋包裝 一袋兩人份裝好,
然後冷凍, 想吃的時候再解凍就可以很快的享用.

我不記得到底了多少的Teriyaki醬, 就是邊煮邊調味.
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食材如下:

五香豆乾4片、
芝麻醬5大匙
絞肉1磅
米酒1大碗
毛豆1大碗
Teriyaki醬
水2大碗
冰糖
蒜頭5粒


豆乾切小丁 蒜頭爆香 加入絞肉 炒熟加入毛豆, 五香豆乾,米酒, 醬油, 水, 冰糖, 煮滾了之後加入芝麻醬.
煮到濃稠狀即可

豆皮壽司

有時候我會刻意的多煮一些飯.
然後把剩飯裡加適量的壽司醋.
然後把米飯塞到豆皮裡.
隔天就有很美味的豆皮壽司當午餐吃喔!

有時候一整天都在到外面做事,
帶著豆皮壽司, 不用加溫的料理,
真素方便.

甜醋蓮藕根 (食譜作法)

蓮藕根 2節
壽司醋 5大匙
水 5大匙

炒到水分乾為止
蓮藕根會有一點黏黏的
就可以啦

簡易越南春捲 (食譜作法)

今天趁著天氣熱熱的
去後院摘了一些自己種的薄荷葉
然後把冰箱裡可以做越南春捲的材料都搬出來

紅蘿蔔 刨絲 1 碗
小黃瓜 刨絲 1 碗
仿蟹肉 用手撕成絲狀 1 碗
蝦仁 1 碗
薄荷葉 24-30個
米紙 8-10張

把米紙 用溫水泡軟後
在圓心下方1/3處照次序放好鋪上 蝦仁, 小黃瓜, 仿蟹肉, 紅蘿蔔, 薄荷葉
將米紙 左右兩邊折進來

然後下面的米紙往上折
然後捲起來

海鮮披薩 (食譜作法)

披薩醬 3大匙

黑橄欖 6粒 每粒切成五片
蝦仁 半碗
小干貝 半碗
黃椒 半碗 切絲
小番茄 6粒 每粒切成4片
紅洋蔥 1/4 碗切絲

切絲的4 Cheese 半碗
我是買整包切絲好的Kraft 的4 Cheese Italiano

培根 2片 切成小片



在披薩皮上鋪上 披薩醬
黑橄欖排均勻的鋪在上面
然後均勻的鋪上蝦仁, 小干貝, 黃椒, 小番茄, 紅洋蔥 最後把切絲的4 Cheese 滿滿的鋪在上面
最後把培根撒在披薩的最上面.

預熱400度的烤箱， 把披薩放入預熱的烤箱 約烤20分鐘即可。

披薩皮 (食譜作法)

1 1/2杯溫水
1湯匙乾酵母
1湯匙蜂蜜
4杯麵粉
1/2茶匙鹽
2湯匙橄欖油

在大碗中混合水、酵母、及4茶匙麵粉。用濕布將碗覆蓋放在溫暖的地方30分鐘。
加入剩下的麵粉及鹽，擀10分鐘，直到麵團細緻揉勻，移到大碗用濕布覆蓋放在溫暖的地方1天的時間。要烤之前, 加入橄欖油揉勻後擀平放在16吋烤盤中。

披薩皮吃不完, 可以先用保鮮膜包起來, 然後冷凍.
要吃的前一晚再拿出來解凍, 然後擀披薩皮前揉一揉就可以了.

BBQ

今天晚上老公煮飯, 我們就在自己家的陽台上, 享受兩個人的浪漫晚餐. 老公搬出他的絕手好技, 烤牛排.我喜歡吃全熟, 老公喜歡三分熟的.所以每次烤牛排, 對他而言真是大“烤“驗!

其實我最喜歡吃的是烤夏南瓜（Zucchini）和甜椒.

海鮮土鍋飯 食譜 (食譜作法)

米...................................一杯
水...................................比一杯多一點的水
柴魚...............................2大匙
海帶 ..........................1大匙
鹽 .............................1小匙
醬瓜 ..............................兩塊
菜脯 ..........................1大匙
紅蘿蔔 .......................4片
蝦..............................兩隻
干貝...........................1-2大匙

海鮮鍋飯
把米, 水和鹽放入鍋裡裡攪拌一下.
在把所有的料放進土鍋裡, 排好.

蓋鍋.


用大火煮10分鐘.
改小火煮8分鐘.
關火悶15分鐘.

開動!!

另外也可以只加豆腐和味噌也會很好吃吧!!
加在裡面的水其實可以用柴魚高湯替代, 味道會更鮮味喔!!

夏威夷漢堡

David 做得夏威夷漢堡
好吃喔!!

我真是幸福呦.

Cappuccino Muffins （巧克力,蔓越莓,核桃粒）卡布其諾 咖啡馬芬 (食譜作法)

以下食譜可做1 打的馬芬

乾料
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2 杯 中筋麵粉
3/4 杯 糖
2 1/2 茶匙 泡打粉
1 茶匙 肉桂粉
1/2 茶匙 鹽

溼料
••••••••••••••••••••••••••
1 杯 牛奶
2 大匙 速溶咖啡粉
1/2 杯 奶油或人造奶油,
1 個 蛋
1 茶匙 香草精
3/4 杯子 小顆粒的微玵巧克力片 或蔓越莓 或核桃粒代替


============================
1.把乾料和濕料各用2個不同的碗裝起來。個別混勻好之後
2.把乾料和濕料混入一個碗裡 混勻即可分裝入馬芬紙模裡。

烤箱溫度在375 度
17-20 分鐘



Cappuccino Muffins Recipe
***************************************************
2 cups all-purpose flour
3/4 cup sugar
2 1/2 teaspoons baking powder
1 teaspoon cinnamon, ground
1/2 teaspoon salt
1 cup milk
2 tablespoons instant coffee granules
1/2 cup butter or margarine, melted
1 egg, beaten
1 teaspoon vanilla extract
3/4 cup miniature semisweet chocolate chips

1.In a bowl, combine flour, sugar, baking powder, cinnamon and salt. In another bowl, stir milk and coffee granules until coffee is dissolved.
2. Add butter, egg and vanilla; mix well.
3.Stir into dry ingredients just until moistened.
4.Fold in chocolate chips.
5.Fill greased or paper-lined muffin cups two-thirds full.
6.Bake at 375°F for 17-20 minutes or until muffins test done. Cool for 5 minutes before removing from pans to wire racks.

Cranberry Blueberry Muffins 雙莓馬芬 （蔓越莓,藍莓) (食譜作法)

Cranberry Blueberry Muffins recipe

Wet ingredients
4 eggs
2 cups milk
1 cup oil
2 teaspoons vanilla extract
1 teaspoon almonds extract

Dry ingredients :
6 cups flour
1 cups white sugar
1 cups brown sugar
8 teaspoons baking powder (yes, 8)
2 teaspoons salt

2 cups blueberries
2 cups cranberries

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1.Mix all dry ingredients and wet ingredients in different bowls. Mix well, then combine both bowls into one bowl.
2.Bake at 400 degrees for 20-25 minutes (longer for jumbo).


Muffins are done when toothpick comes out clean in center.
Makes 4 dozen muffins.
Note: When I make Cranberry Blueberry Muffins I sprinkle slicered almonds on top before baking).

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雙莓馬芬 （蔓越莓,藍莓) 食譜

濕料
4 個蛋
2 杯牛奶
1 杯油
2 茶匙香草精
1 茶匙杏仁精

乾料:
6 杯麵粉
1 杯白糖
1 杯紅糖
8 茶匙發酵粉(是的, 8茶匙)
2 茶匙鹽

2 杯子藍莓
2 杯子蔓越莓

============================
1.把乾料和濕料各用2個不同的碗裝起來。個別混勻好之後
2.把乾料和濕料混入一個碗裡 混勻即可分裝入馬芬紙模裡。

烤箱溫度在400 度
20-25 分鐘

注: 我做蔓越莓藍莓馬芬時,在烘烤之前,我在上面我洒了杏仁片

肉燥 (食譜作法)

材料：　
豬絞肉 (帶皮五花肉更讚) 700g，醬油 1杯，紅蔥頭 8顆，紅糖或冰糖 1.5大匙，米酒 2杯。 油 2大匙
做法：
　
1.熱油之後加入紅蔥頭爆香。
2.加入豬絞肉, 炒到熟之後。
3.加入紅糖,醬油,米酒煮到滾之後,轉成小火繼續燉煮 1小時。
p.s.可以加入香菇,豆乾或水煮蛋進去同煮,即成滷豆乾與滷蛋。

Simple Lemongrass Chicken 簡易香茅雞 (食譜作法)

成份；1 磅 雞

調味汁配料:
2根 香茅草, 剁碎
2 大匙 蠔油
1 大匙 魚露
1 大匙 芝麻油
2 TBSP 蜂蜜(或紅糖)
2 個大蒜, 剝皮 剁碎

步驟1: 在碗裡 混合所有調味汁配料
步驟2: 在混合好的調味汁碗裡加入雞肉
步驟3: 醃30 分鐘。
步驟4: 您可以烘烤, 煎,炒, 烤肉 或油炸

Ingredients:
1 lb Chicken

Sauce Ingredients:
2 stalks Lemongrass, thinly sliced
2 TBSP Oyster sauce
1 TBSP Fish sauce
1 TBSP Sesame oil
2 TBSP Honey (or brown sugar)
2 cloves Garlic, peeled and chopped

Step 1: mix all the Sauce Ingredients in a bowl
Step 2: Add chicken in the sauce bowl and mix well.
Step 3: Set aside for 30 minutes.
Step 4: You can Bake it, stir fry it, BBQ it or deep fry the chicken

健康蔥油餅

我忘了在餅中塗油, 哈哈哈!!
所以我的蔥油餅 一點也不油. 哈哈!! 所以才叫健康蔥油餅嘛! 因為偶忘記在餅中塗油.

食譜如下；
材料：蔥、中筋麵粉250g、滾水125g、冷水50g、胡椒鹽2茶匙、沙拉油

做法：
1. 蔥切細（愈細愈好，可以切成蔥花後再整個剁細 我是用蔬菜攪拌器 哈）
2. 燙麵；250g麵粉倒入滾水，用筷子攪拌均勻（此時應該看起來有一顆一顆的小麵團，停放10分鐘
3. 麵團加入冷水和胡椒鹽，攪拌均勻，再等10分鐘
4. 桌上撒上一層薄薄的麵粉，手上拍點乾麵粉， 將麵團揉勻，最後用保鮮膜蓋好，等10分鐘


5. 將麵團分成5份，每團前後沾點乾麵粉，然後放到撒上薄麵粉的 桌上桿平。
＊不用太薄，大小大概直徑12公分左右即可
6. 在桿好的麵皮上均勻鋪上蔥、和油（我忘記塗油 其實沒塗油也粉棒喔)

7. 將麵皮像捲蛋捲一樣地捲起來 兩手各抓麵皮的一邊，把蔥油捲邊甩邊拉長, 蔥油捲可以盡量拉，不要斷就好了

8. 把動過增高手術的蔥油捲像霜淇淋一樣往上盤起來，再蓋上保鮮膜等10分鐘

9. 將盤好的蔥油捲桿成圓餅
，

油飯 Taiwanese Sticky Rice (食譜作法)

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5, 6, & 7

Step 8

There are few different ways to make Taiwanese Sticky Rice. Since I am from south of Taiwan (Tainan). This is how I make my Sticky rice.
油飯有幾種不同的做法。因為我是臺南人。所以這是我的做法

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油飯
材料
長糯米 3杯 用電鍋將米煮熟備用 ( 3杯米+1.5杯米水)
豬肉絲 1/2 杯
蝦米1/2 杯 泡1/2杯水備用
香菇 5個泡一杯 水備用
紅蔥頭 1/2 杯
醬油 3 湯匙
紅糖 1 湯匙
麻油 2 湯匙

作法
1.麻油加熱, 入紅蔥頭爆香,
2.撈出蝦米加入炒一下(泡蝦米的水留著備用)
3.撈出香菇 加入 炒一下 (泡香菇的水留著備用)
4.加入豬肉絲炒熟
5.加入泡蝦米的水
6.加入泡香菇 的水 煮沸
7.加入調味料 醬油 紅糖 煮沸
8.拌入煮熟的糯米即可
請注意喔! 糯米一定要熱熱的時後 就跟醬料拌在一起.

不然糯米涼了, 是會結塊的. （拌了醬料, 涼了也不會結塊.）

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Taiwanese Sticky Rice
Ingredients:
Long Grain Sweet Rice 3 C.
Pork 1/4 oz.
Dried mushrooms 5Pcs. soak in 1C water
Dried Shrimp 1/2 C soak in 1/2C water
Shallot 1/2 C.
Soy sauce 3 T.
Brown Sugar 1 T.
sesame oil 2 T.

Method:
1 Rince rice and cook with rice cooker.
(cook as regular rice but add only 1.5cap water.)
2 Heat up sesame Oil, fry chopped Shallot until soft
3.add Dried mushrooms without the water (Save the water for later)
4.Add dry shrimp with out the water(Save the water for later)
5.Add pork, stir fry it until is cooked
6.Add mushroom water and shrimp water (from Step3&4) until is boiled
7Add soysauce and brown sugar
8 Add Long Grain Sweet Rice and mixed together.

Please make sure the long grain sweet rice is hot when mixed together with step.7.

Here is the recipe,

To Die For Blueberry Muffins

INGREDIENTS
1 1/2 cups all-purpose flour
3/4 cup white sugar
1/2 teaspoon salt
2 teaspoons baking powder
1/3 cup vegetable oil
1 egg
1/3 cup milk
1 cup fresh blueberries
1/2 cup white sugar
1/3 cup all-purpose flour
1/4 cup butter, cubed
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
DIRECTIONS
Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Grease muffin cups or line with muffin liners.
Combine 1 1/2 cups flour, 3/4 cup sugar, salt and baking powder. Place vegetable oil into a 1 cup measuring cup; add the egg and enough milk to fill the cup. Mix this with flour mixture. Fold in blueberries. Fill muffin cups right to the top, and sprinkle with crumb topping mixture.
To Make Crumb Topping: Mix together 1/2 cup sugar, 1/3 cup flour, 1/4 cup butter, and 1 1/2 teaspoons cinnamon. Mix with fork, and sprinkle over muffins before baking.
Bake for 20 to 25 minutes in the preheated oven, or until done.

Cheese Bread

I learn how to make this cheese bread from my friend - Stephine. I changed the recipe a little bit. That was so so so yummy, my husband said. I think this is good snack food, Appetizers, or pot luck food. This is very easy to make and scrumptious.

1/4 Cup Butter
1 foot long French bread
3 Tb Garlic Salt (Club House)
1/2 C Parmesan cheese
1 Tsp Parmesan & Herbs Seasonings (Club House)
1/4 C Sherred Kraft Four Cheese

1. Heat up the butter in the microwave
2. Cut the French bread into little pieces
3. Brush the butter on the bread
4. Put Garlic salt over the butter (on the bread of cause)
5. Put Parmesan cheese over the bread
6. Add Parmesan & Herbs Seasonings over the bread
7. Add on another later of sherred Kraft Four Cheese
8. Bake at 300F for 3-5 minutes until the bread turn golden brown